Premios y puntuaciones
- 93ptsEditor’s Choice Wine Enthusiast
Proceso de elaboración
Vendimia manual en cajas pequeñas, con selección cuidada de las mejores cepas. Maceración en frío durante una semana para sacar el máximo aroma y color, con pigeage para una extracción suave y controlada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Después, 12 meses en las 38 barricas seleccionadas de roble francés y americano, nuevas y de primer uso. La maloláctica se hace dentro de la propia barrica. Elegante, complejo y muy redondo.
Maridaje
Carnes asadas y guisadas, paella, legumbres, quesos y quesos azules, jamón y chorizo ibérico.