Premios y puntuaciones
- 93ptsEditor’s Choice Wine Enthusiast
Notas de cata
- Nariz
- Aroma intenso a frutos negros maduros con un agradable toque de especias y ahumados con notas dulces de vainilla.
- Boca
- Taninos finos y elegantes acompañados de aromas de frutos rojos que terminan en un final redondo y persistente.
Proceso de elaboración
Elaborado a partir de cepas seleccionadas, recogido manualmente y con sumo cuidado en cajas de poca cantidad. Se realiza una maceración en frío durante una semana para extraer la mayor cantidad de componentes aromáticos y de color, ayudado por el pigeage para una extracción controlada y regulada. Fermentación tradicional en depósitos de acero inoxidable. El vino se realiza exclusiva y cuidadosamente a partir de barricas seleccionadas durante 12 meses.
Maridaje
Carnes asadas y guisadas, paella, legumbres, quesos y quesos azules, jamón y chorizo ibérico.