Premios y puntuaciones
- 90ptsWine Enthusiast
- 90ptsDecanter
- 90ptsWine Spectator
Notas de cata
- Vista
- Rojo violeta con ribetes azules, limpio y brillante.
- Nariz
- Claramente marcada por el carácter varietal de la Monastrell, destacando las frutas rojas y negras maduras como la mora y la ciruela. Ligeros recuerdos de ahumados y especiados.
- Boca
- Tanino suave y acidez marcada y redonda que denota su juventud.
Proceso de elaboración
Vino singular, procedente de nuestros viñedos con certificación ecológica con una edad media de 25 años lo que supone estar en su punto álgido en la relación calidad/producción. Estas uvas son vendimiadas en su momento óptimo de maduracción, y vinificadas por separado para poder diferenciarlas del vino no ecológico. Elaboración y maceración en depósitos de acero inoxidable con gran diámetro para tener una mayor superfie de contacto entre los hollejos y el mosto. Esto nos permite tener una mayor extracción de aromas, colores y sabores.
Maridaje
Recomendado con ensaladas mediterráneas, pasta, carnes blancas, pescados, quesos suaves, aperitivos.